Lima é a cidade com mais restaurantes entre os Top 50 do mundo

A cidade de Lima, capital do Peru e conhecida como a capital gastronômica do país, brilhou na cerimônia dos 50 melhores restaurantes do mundo 2023. Com quatro restaurantes na lista, Lima conquistou mais vagas no top 50 do que qualquer outra cidade, incluindo o primeiro lugar com o renomado restaurante Central, liderado por Virgilio Martinez e Pía Léon há 15 anos.

Restaurante Central – Divulgação

O Central oferece uma experiência gastronômica única, levando os clientes em uma viagem pelos diferentes sabores peruanos. Outro destaque foi o novo integrante do top 50, o restaurante Kjolle, empreendimento solo de Pía Léon. A cerimônia, considerada o Oscar da gastronomia global, ocorreu na Cidade das Artes e Ciências, em Valência, sul da Espanha. Com esse importante reconhecimento, o Central se tornou o primeiro restaurante sul-americano a ser eleito o melhor do mundo. O Brasil também teve um representante entre os Top50: o Casa do Parco, em São Paulo, ficou em 12º lugar da lista.

Restaurante Central – Divulgação

A Espanha, país anfitrião da cerimônia, também fez sucesso na premiação deste ano, com seis entradas no top 50, incluindo o prestigioso segundo lugar conquistado pelo restaurante Disfrutar, de Barcelona. Diverxo, em Madri, e Asador Etxebarri, em Atxondo, na região basca, também figuraram no pódio, ocupando o terceiro e quarto lugar, respectivamente.

A Casa do Porco – Divulgação

Itália e França também marcaram presença na lista, com cinco restaurantes na Itália e quatro na França entre os 50 primeiros. Londres, por sua vez, conquistou impressionantes três vagas. Na Ásia, Bangkok se destacou com dois restaurantes entrando no top 20: Le Du no 15º lugar e Gaggan Anand no 17º.

A Casa do Porco – Divulgação

Já nos Estados Unidos, Nova York mostrou sua força com dois restaurantes no top 50, sendo que o Atomix subiu da 33ª para a 8ª posição e foi premiado como Escalador Mais Alto e Melhor Restaurante da América do Norte. O renomado Le Bernardin, liderado pelo chef Éric Ripert, também figurou entre os 50 primeiros, na 44ª posição. Em resumo, foi uma premiação de alto nível, com destaque para a excelência gastronômica em diversos países ao redor do mundo.

O ranking dos 50 melhores restaurantes deste ano abrange uma seleção de estabelecimentos de 24 territórios distribuídos em cinco continentes. Além disso, 12 novos restaurantes foram incluídos na lista. Vale ressaltar que o prêmio principal só pode ser recebido uma vez, após o qual o restaurante é inserido em um programa exclusivo chamado “Best of the Best”. Entre os membros desse seleto grupo, encontram-se o Geranium e o Noma, em Copenhague, o Eleven Madison Park, em Nova York, o The Fat Duck, próximo a Londres, a Osteria Francescana, em Modena, Itália, e o Mirazur, em Menton, França. A Central, por sua vez, passará a integrar o Best of the Best no próximo ano.

The world’s 50 best restaurants 2023

1. Central (Lima, Peru) – Best Restaurant in South America
2. Disfrutar (Barcelona, Espanha) – Best Restaurant in Europe
3. Diverxo (Madrid, Espanha)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, Espanha)
5. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
6. Maido (Lima, Peru)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
8. Atomix (Nova York) – Highest Climber, Best Restaurant in North America
9. Quintonil (Cidade do México, Mexico)
10. Table by Bruno Verjus (Paris, França) – Highest New Entry
11. Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes) – Best Restaurant in the Middle East and Africa
12. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
13. Pujol (Cidade do México City, México)
14. Odette (Singapura) – Best Restaurant in Asia and Chef’s Choice: Julien Royer
15.Le Du (Bancoc, Tailândia)
16. Reale (Castel di Sangro, Itália)
17. Gaggan Anand (Bancoc, Tailândia)
18. Steirereck (Viena, Áustria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20. Quique Dacosta (Dénia, Spanha)
21. Den (Tóquio, Japão)
22. Elkano (Getaria, Espanha)
23. Kol (Londres, Inglaterra)
24. Septime (Paris, França)
25. Belcanto (Lisboa, Portugal)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiça)
27. Florilège (Tóquio, Japão)
28. Kjolle (Lima, Peru)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Frantzén (Estocolmo, Suécia)
31. Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
32. Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)
33. El Chato (Bogotá, Colômbia)
34. Uliassi (Senigallia, Itália)
35. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
36. Plénitude (Paris, França)
37. Sézanne (Tóquio, Japão)
38. The Clove Club (Londres, Inglaterra)
39. The Jane (Antuérpia, Bélgica)
40. Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
41. Le Calandre (Rubano, Itália)
42. Piazza Duomo (Alba, Itália)
43. Leo (Bogotá, Colômbia)
44. Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
46. Orfali Bros (Dubai, Emirados Árabes)
47. Mayta (Lima, Peru)
48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, França)
49. Rosetta (Cidade do México, México)
50. The Chairman (Hong Kong)