Guia das melhores cervejarias de Nova York

Nova York é uma verdadeira pioneira quando se trata de cerveja. A primeira cervejaria comercial da região foi fundada em 1632, na Stone Street, pela Companhia Holandesa das Índias Ocidentais. Uma curiosidade interessante é que, por muito tempo, a cerveja era considerada mais segura para beber do que a água. Só em 1842, com a construção do Aqueduto de Croton, Nova York teve sua primeira fonte de água potável.

Brooklyn Brewery – Divulgação

Com o aumento da população de imigrantes alemães na segunda metade do século 19, a produção de cerveja cresceu rapidamente. Na década de 1880, já existiam mais de 100 cervejarias na cidade, principalmente nos bairros de Yorkville, Lower East Side, Williamsburg e Bushwick. Durante a era da Lei Seca, muitas cervejarias sobreviveram vendendo produtos que não eram exatamente “cerveja”, já que continham níveis quase zero de álcool. A indústria cervejeira se recuperou aos poucos a partir da década de 1980, inicialmente concentrada no Brooklyn, mas logo se expandindo para toda a cidade. Conheça algumas das melhores cervejarias de Nova York:

NYC Tourism – Divulgação – Molly Flores

Brooklyn Brewery
A Brooklyn Brewery, em Williamsburg, é responsável pela popular Brooklyn Lager e outras cervejas icônicas que você verá em bares por toda a cidade de Nova York. Inaugurada em 1996, mas com uma história que remonta o ano de 1984 com as primeiras tentativas de fabricação, hoje suas cervejas viajam para mais da metade dos Estados Unidos e são exportadas para mais de trinta países. A equipe da Brooklyn Brewery, juntamente com o mestre cervejeiro Garrett Oliver (o primeiro cervejeiro a ganhar o James Beard Award, em 2014), fabrica desde estilos clássicos a experimentos ousados em colaboração com outros cervejeiros inovadores e artistas de todo o mundo. (79 N 11th St., Brooklyn)

Other Half Brewing
Sam Richardson, Matt Monahan e Andrew Burman fundaram a Other Half Brewing Company em 2014 com uma missão simples: criar a cerveja que queriam beber de uma empresa da qual queriam fazer parte. A intenção deles era ultrapassar os limites da cerveja e da cultura que a cerca, representando a “outra metade” da indústria. Desde a abertura do primeiro taproom, a empresa cresceu e abriu espaços em Nova York, Washington DC, Filadélfia, Finger Lakes e Buffalo. De segunda a domingo, a sede da cervejaria recebe o público para desfrutar de 20 tipos de cervejas, além de vinho, cidra e drinks. (195 Centre St.)

Threes Brewing
A Threes Brewing é conhecida por fabricar cervejas acessíveis que equilibram simplicidade e complexidade, com foco em Lagers, Hoppy American Ales e cervejas de cultura mista. Entre os seus princípios estão a criatividade e o respeito ao ofício de fabricação de cerveja. Suas bebidas não são encontradas apenas nos seus próprios locais, mas também em mais de 700 bares, restaurantes e lojas em todo o estado de Nova York, bem como em outros estados. A primeira loja foi aberta em Gowanus, no ano de 2014, e é onde o coração operacional está localizado. Além da cervejaria, o local abriga uma casa de shows (Tiny Montgomery). Eles também abriram outros espaços em Greenpoint, Governors Island, Long Island e Midtown Manhattan.(333 Douglass Street)

Torch & Crown Brewing Company
Quando os fundadores Joe Correia e John Dantzler se formaram no ensino médio, eles já estavam ganhando alguns modestos prêmios homebrew e a paixão pelo universo da cerveja nasceu. Em uma viagem à Irlanda, Joe e John decidiram (enquanto bebiam uma Guinness) que um dia abririam seu próprio local, centrado no amor por três coisas: boa cerveja, criações ambiciosas e a incrível cidade de Nova York. Para fazer isso, Joe decidiu estudar química e mergulhar no mundo da manufatura, e John foi para as finanças com a esperança de trabalhar parte de negócios. Dez anos e muitos lotes de teste depois, John e Joe criaram a Torch & Crown Brewing Company. (12 Vandam St.)

That Witch Ales You
Esta charmosa microcervejaria tem instalações aconchegantes com telhado de aço, cervejas diferentes e lanches incrivelmente deliciosos como picles fritos, almôndegas, fishcake skewers (popular lanche de rua coreano parecido com um croquete de peixe) e biscoitos de açúcar e canela. Experimente o Jack-O-Langka (uma Kölsch com infusão de jaca), Coconut Potion (uma Porter com notas de coco e malte de chocolate amargo) e Lychee Red (o equilíbrio perfeito entre sabores de malte e lúpulo com uma rica cor vermelho rubi e lichia). (116 Madison St., Manhattan)

Fifth Hammer Brewing
Pare na choperia para experimentar uma enorme variedade de cervejas. Os destaques são para a cerveja de mirtilo e outra de sabor inusitado: pepino. O mestre cervejeiro Chris Cuzme frequentemente trabalha em colaborações com outros cervejeiros locais. Além das cervejas, o taproom também recebe sessões semanais de música ao vivo e degustações mensais de cerveja e queijo. A Fifth Hammer trouxe todo seu equipamento de fabricação de cerveja para o bairro de Long Island City no final de 2017.

The Bronx Beer Hall
Situada no coração do histórico Arthur Avenue Retail Market, no Bronx Little Italy, a cervejaria oferece aos clientes cervejas artesanais do estado de Nova York, bem como um menu original proveniente do bairro. O lugar não é famoso apenas por sua variedade de cervejas (que abrange marcas como Athletic Brewing Company, Goose Island Beer Company, Run & Hide Brewing Company e algumas cervejas de fabricação própria), o Bronx Beer Hall também oferece uma seleção de vinhos para os que preferem a bebida, e até mesmo saquê Kurosawa. O local é administrado pelos irmãos Ramirez, nascidos e criados na cultura latina no Bronx. (2344 Arthur Ave.)

Kills Boro Brewing Company
A cervejaria foi fundada com o objetivo de reviver as tradições cervejeiras de Staten Island e celebrar a história e cultura local da ilha. O nome “Kills Boro” é uma referência aos estreitos das marés em Staten Island, que os colonos holandeses originais chamavam de “kills” e que foram descobertos como um “ingrediente” importante nas práticas tradicionais de fabricação de cerveja dos imigrantes alemães que fundaram várias cervejarias no local. Atualmente a cervejaria produz uma ampla variedade de cervejas artesanais, incluindo Ales, Lagers, Stouts e IPAs, utilizando ingredientes de origem local e técnicas tradicionais de fabricação de cerveja. A choperia original em Staten Island oferece 10 torneiras, coquetéis, comida e muito mais. (60 Van Duzer Street, Staten Island)