Festival gastronômico vai deixar o inverno ainda mais saboroso na Serra da Mantiqueira

O 2º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, agendado para acontecer de 7 de junho a 28 de julho, promete reunir os melhores restaurantes localizados em 29 municípios da Serra da Mantiqueira, abrangendo os estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Valorizando a gastronomia regional, o principal objetivo do evento é divulgar e apreciar a rica culinária local, utilizando ingredientes encontrados na região, fornecidos por produtores locais. No ano passado, o festival contou com a participação de 72 restaurantes, consolidando-se como o maior evento gastronômico da Mantiqueira, tanto em duração (dois meses) quanto em número de participantes. Para a edição de 2024, a organização almeja um crescimento de 20%.

Festival Gastronômico Sabores da Montanha – Divulgação

Para esta edição, os estabelecimentos gastronômicos estão caprichando nos pratos que serão apresentados no Sabores da Montanha. Um exemplo é o Restaurante Filadelfo, que fará sua estreia no evento com um prato genuinamente regional, valorizando a culinária típica da área. Localizado em Queluz, no alto da serra, na divisa com Itamonte (MG), o restaurante participará do festival com o prato “À lá Moda da Saudade”, concebido pela Chef Cristina Mendes. Esta iguaria inclui arroz, couve e carne de porco, acompanhados separadamente por tutu e bolinho de mandioca. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados, como arroz branco, couve refogada na banha de porco, bolinho de mandioca, tutu de feijão carioquinha com torresmo frito e carne de porco conservada na própria banha. Como sobremesa, há um tradicional pé de moleque.

Festival Gastronômico Sabores da Montanha – Divulgação

Alguns quilômetros de Queluz, no distrito de Visconde de Mauá, estado do Rio de Janeiro, encontra-se o Restaurante Rosmarinus. Renovando sua participação no evento deste ano, o restaurante preparou uma das iguarias mais cobiçadas das regiões serranas: a truta. Elaborada pelo Chef Julio Buschinelli, a Truta Al Creme de Limone consiste em um filé de truta grelhado al limone, acompanhado de tagliolini e mirepoix de legumes. Um prato ideal para as estações de outono e inverno, período em que o festival será realizado. Os clientes podem aproveitar a vasta carta de vinhos do restaurante para harmonizar com os pratos, enquanto desfrutam do ambiente natural, ao som das águas de uma cachoeira próxima à propriedade.

Assim como no ano anterior, nesta edição poderão participar não apenas restaurantes, mas também gastrobares, pizzarias, lanchonetes, hamburguerias, cafeterias, bistrôs, sorveterias, padarias, vinícolas, docerias, cervejarias, produtores artesanais e similares da região da montanha. O evento será indoor, restrito aos estabelecimentos participantes, e abrangerá os principais nichos da gastronomia. Esse modelo permite que os participantes mantenham o controle da qualidade de seus produtos e da segurança alimentar, além de promover a fidelização dos clientes, atrair novos visitantes para conhecer a gastronomia local e aumentar o ticket médio. Além disso, oferece comodidade aos clientes, que têm à disposição a estrutura básica, como banheiros e estacionamentos.